Joyce Levi et Sarah Aouate-Sokol se sont rencontrées il y a 20 ans lors de leurs études au sein de la célèbre et renommée école de cuisine Ferrandi.
Elles poursuivent chacune de leur côté, un parcours professionnel dans différentes grandes maisons telles que Joël Robuchon, Potel&Chabot, et Lenôtre.
Depuis 6 ans Sarah a créé sa propre société de consulting dans les métiers de la restauration. Son caractère fort, son sérieux et sa connaissance du terrain sont certainement ses plus grandes forces, pour mener à bien tous vos projets dans le milieu de la gastronomie. Avec son associée et amie de longue date Joyce Lévi, elles sont le binôme parfait pour vous apporter leurs expertises et leurs conseils dans l’optimisation de votre projet.
La CUISINE AGENCY c’est l’association de talents passionnés, dotés d’un savoir-faire précis et pointu, qui décident de s’unir afin d’offrir le meilleur à leurs clients.
En mettant en commun leurs compétences et leurs expériences respectives, nos équipes ont pour seul objectif de proposer un service de conseils sur mesure tout en respectant les attentes du marché.
Véritable épicurienne et passionnée de gastronomie depuis sa plus tendre enfance, Joyce Levi a su se démarquer grâce à un parcours professionnel tant classique qu’exceptionnel. Elle obtient en 2008 son diplôme à l’École Supérieur de Cuisine Française Ferrandi et travaille par la suite pour la table de Joël Robuchon et dans les cuisines de l’Hôtel Scribe.
Toujours à l’affût de nouveautés dans le secteur de la restauration, Joyce se lance alors dans la stimulante aventure de l’entreprenariat en créant en 2009 Les Diners d’Eloïse, la première société de chefs à domicile sur Paris.
Peu de temps après, comme une suite logique, Joyce fonde le traiteur Palais Royal ainsi que 2 salles de réception en plein centre de Paris : Le 8 Valois et le Saint Fiacre et dans cette même dynamique ouvre Le BAT une nouvelle cantine contemporaine sur les Grands Boulevards de Paris.
Rien n’assouvi sa soif de découvrir et d’apprendre les métiers de la gastronomie, c’est pourquoi Joyce décida de se lancer en 2015 dans l’aventure produits et matières premières en intégrant la prestigieuse Maison Colom, fournisseur des plus grandes tables de France de fruits et légumes sur Rungis. Elle découvre alors un nouveau monde qui la passionne et qui renforce d’autant plus ses connaissances autour du métier de professionnel de la restauration.
Animée depuis son plus jeune âge par la gastronomie Française, Sarah intègre l’ESCF (Ecole Supérieure de Cuisine Française – FERRANDI) comme une évidence en 2005. Ces 3 années de formation ont été une révélation absolue pour elle. Elle travaille chez Lenôtre, chez Potel et Chabot, au restaurant Lasserre 2* au guide michelin et bien d’autres grandes maisons parisiennes. Sarah exerce également auprès du Président de la République Jacques Chirac pour la garden party de l’Elysée et à Rolland Garos en tant que responsable des déjeuners.
Elle fait également par la suite, le pari fou de créer en plein centre de Tel Aviv une crêperie bretonne.
Aujourd’hui, et depuis plus de 6 ans, Sarah Aouate-Sokol met son savoir-faire et son expérience au service de ses clients. Le conseil culinaire est une réelle passion qui l’anime au quotidien.
E-mail: contact@lacuisineagency.com